Mamífero de mediano tamaño (1,5 kg y longitud cabeza-cuerpo 35 cm), de orejas largas (pero menores que en la liebre) y rabón. El pelaje es de color pardo-gris, con nuca color canela y vientre más claro. El sexado de los conejos se realiza en mano observando los genitales externos. El reconocimiento de los jóvenes (menos de 9 meses) se lleva a cabo palpando la pata anterior por encima de la muñeca: la detección de un pequeño abultamiento en el cúbito (hueso largo del antebrazo) es definitorio de ejemplares juveniles.

Es un reproductor oportunista; el celo está marcado por el crecimiento de las plantas verdes. Aunque son posibles 12 camadas por hembra, la climatología (sequía, frío…) reduce este número a 2-4 en condiciones naturales. En ambientes mediterráneos, (caso del centro de la submeseta norte), el estiaje veraniego marca un paro reproductivo de julio a septiembre. En zonas montañosas del norte de la región, en las que de forma notable se detiene el crecimiento de la vegetación durante el  invierno, los conejos dejan de reproducirse entre octubre y marzo. La gestación dura 28-33 días y paren 3-6 gazapos Al contrario que la liebre, los gazapos nacen desnudos y con las orejas y los ojos cerrados, pero se desarrollan muy rápido (permanecen en la madriguera 20 días). Son amamantados durante un mes, y transcurrido este tiempo se independizan. Alcanzan la madurez sexual aproximadamente al medio año. En cautividad una hembra puede tener más de 30 gazapos al año pero en la naturaleza este número se reduce a 10-16 crías al año. Las crías de conejo reciben el nombre de gazapo y a las madrigueras donde viven conejeras, gazaperas, huras, cubiles o cados.

Las principales enfermedades que castigan al conejo son la mixomatosis y la enfermedad hemorrágico vírica (conocida por las siglas NHV). La primera, que ocurre normalmente en verano, azota especialmente a las clases juvenil y subadulta, mientras que la segunda, de ocurrencia primaveral e invernal, incide fundamentalmente sobre los adultos. Por lo tanto estas dos patologías se complementan tanto en la época de ocurrencia como en las clases de edad a las que afectan, lo que sin duda supone un impacto fuerte a la especie.

Figura 1: Cuadro sintético de algunos parámetros relacionados con biología y caza del conejo